Vad används purjolök till

De flesta grönsaker som kräver förkultivering brukar föredra att vattnas med en svag näringslösning hela tiden framför att få högre doser vid få tillfällen. Täck med 1 cm jord och placera såbrättet på en odlingsbricka med några centimeters kant.

Purjolök: vilken del som äts, vad man ska göra med den och hur man använder den, vad är den ätliga delen som används på vintern

Köp en bra, garanterat giftfri flytande näring och använd den istället. Och odlar du någon av de härdiga sorter som spricker ut i yviga, blågröna plymer har du dessutom något vackert att fästa ögat på, året om. De tyska vintersorterna Herfstreutzen 3 och Hannibal är mycket omtyckta och pålitliga. Ser det väl trångt ut för alla de små lökarna i tråget kan du behöva omskola dem innan du planterar ut.

Vackrast av alla är den franska vinterpurjon St Victor , en vidareutveckling av kulturarvsorten Bleu de Solaise. Tyvärr har jag inte hittat någon svensk fröproducent som säljer frön. Biokol förbättrar radikalt jordens fukthållande förmåga, gör den lättare och mer syrerik vilket gynnar dess mikrobiologiska liv. För den som inte haft flera decennier på sig att jordförbättra sin styva lerjord eller magra sandjord med kompost vill jag gärna dra en lans för biokol.

Hur mycket av purjolöken kan man äta

Blötlägg fröna i vatten ett dygn innan sådd. Biokol består av pulveriserat träkol med eller utan tillsats av kvävegödning och är ett klimatnegativt jordförbättringsmedel som binder kol i jorden. Ren, oladdad biokol måste berikas med näring innan den används och vill du göra det enkelt för dig väljer du den redan näringsberikade varianten:. Bäst trivs den i djup, mullrik och fukthållande jord, sämst i styv lerjord. Vintersorterna ger kortare, kraftigare purjolökar med mera smak och anslående bladverk.

Växtsättet är upprätt. Ett sätt att hjälpa sina purjoplantor lägga kraft på rätt sak är att toppa blasten till ungefär 6 cm, då prioriterar plantorna det viktiga, nämligen rötter och stam.

Vill du göra allt rätt passar du på att klippa av de tunnaste rottrådarna innan du fördelar lökarna på några centimeters avstånd i nya såbrätten med välgödslad planteringsjord. Bäst resultat får du om du förkultiverar purjolöken och startar tidigt, helst redan i februari och absolut senast i april. Den högväxta sommarpurjon Lancia är en av de allra snabbaste sorterna och ett bra val för den som inte har möjlighet att börja förkultivera purjo så tidigt som februari-mars.

Till att börja med är den både lök och en smakrik grönsak i ett.

Varken smaken eller strukturen hos affärernas opersonligt strömlinjeformade purjolök kan jämföras med den man odlar själv. Växtbelysning är dessvärre obligatoriskt. Sommarsorterna växer snabbare och blir skördeklara redan till sensommaren. Gräv igenom jorden där du tänkt odla purjolök ungefär ett spadtag djupt. Guldvatten eller utspätt lakvatten från bokaschi-komposten uppskattas visserligen av växterna, men gödselvatten som blir stående på odlingsbrickorna kan dessvärre börja lukta vilket brukar vara mindre populärt bland personer som förkultiverar i sin bostad.

Använd ett öppet såbrätte med dräneringshål i botten, fyll det med fin, fuktig såjord. Purjolök kan delas in i två huvudkategorier: de tidiga sommarsorterna och de härdiga vintersorterna. Tippa ut jorden i brättet och dra isär lökarnas rötter — var inte orolig, de tål mer än du tror. De kan skördas efter hand och stå kvar i trädgårdslandet hela vintern och överlever även sedan tjälen slagit klorna i jorden.

Vattna på odlingsbrickan , inte direkt i såbrättet — fröna riskerar att ruttna om det blir för blött. Purjo vill ha mycket näring, speciellt kväve och kalium, och gillar inte att torka ut. Och omkring två veckor senare är det dags att ge småttingarna näring i någon form. De kraftiga halsarna blir drygt tjugo centimeter långa under de mörkt gröna bladverken. Torka av fröna och sprid ut ut någorlunda glest över ytan.

De har längre och smalare halsar, sötkrispig struktur och ett upprätt växtsätt. Så fram med saxen och klipp lite då och då om de drar iväg på längden — plantorna tar inte skada.

Gräddstuvad purjolök – fantastiskt enkelt och gott tillbehör

Och även om den inte är fullt lika användningsbar som vitlök och gul lök så har den många andra finesser som gör den extra intressant för oss som odlar den. Dessvärre övervintrar inte och de flesta sorter måste därför skördas under senhösten. Sorten är korthalsad, mycket kraftig och finns med på Slow Food Arcs lista över smakmässigt unika sorter som måste bevaras.

Det praktfulla bladverket går från blågrönt till violett när frosten sätter in men lökarna tål nästan hur sträng kyla som helst. Vidare kan du börja skörda under sommaren och fortsätta genom hela vintern; liksom svart- och grönkål tillhör purjolök de råvaror som blir sötare och godare av kyla och frost. Almera är en långhalsad, snabbväxande sommarpurjo som ska kunna tåla en hel del kyla.