Hur transporteras sojabönor till sverige

Sojakött är en avfettad sojamjölprodukt. Ärret, som är synligt på fröskalet, kallas hilum färgerna inkluderar svart, brunt, grått och gult och i ena änden av hilum finns mikropylen , eller den lilla öppningen i fröskalet som kan tillåta absorption av vatten för groning. Det höga oljeinnehållet gör att sojabönan kan klassas som en oljeväxt.

Denna värmestabilitet gör det möjligt att tillverka sojaprodukter som kräver tillagning vid hög temperatur , såsom tofu, sojamjölk och texturerat vegetabiliskt protein sojamjöl. Skidorna, stammarna och bladen är bruna eller gråa och ludna.

Sojabönor kan vara svarta, bruna, blå, gula, gröna och fläckiga. Sojabönsproteinisolat har ett biologiskt värde på 74, hela sojabönor 96, sojabönmjölk 91 och ägg S betecknar Svedberg, sedimentationskoefficienter. Sojabönor är den viktigaste proteinkällan för boskap som i sin tur ger animaliskt protein för mänsklig konsumtion. Bladen faller innan bönorna mognar.

Odla egna sojabönor

Sojabönan kan växa liggande på marken och i sådana fall inte nå högre än 20 centimeter. Vegetabilisk sojaolja , som används i livsmedel och industriella tillämpningar, är en annan produkt. Sojabönan är en annuell växt och varierar stort i hur den växer och hur stor den blir. Sojaprotein är i huvudsak identiskt med proteinet från andra baljväxtfrön och baljväxter. Vissa frön av sojabönor som innehåller mycket höga nivåer av protein kan genomgå uttorkning, men överleva och återupplivas efter vattenabsorption.

Det finns i många olika former, till exempel granulat färs , strimlor, grytbitar, filéer och biffar. Sojakött innehåller protein, mineraler , fibrer och är fritt från kolesterol. Sojaproteinprodukter kan vara bra substitut för animaliska produkter eftersom soja, till skillnad från vissa andra bönor, erbjuder en "fullständig" proteinprofil.

Sojabönan är allmänt odlad för sina ätbara bönor, som har många användningsområden. Odling av sojabönor är en av de viktigare orsakerna till avverkning av regnskog i tropiska utvecklingsländer. Proteinet från sojabönan, också kallat sojaprotein, är ett vegetabiliskt protein. Det mesta av sojaproteinet är relativt värmestabilt.

Hur odlas sojabönor

Frukten är en luden skida som växer i grupper om 3—5 stycken. Exempel på fermenterad soja är sojasås , fermenterad bönpasta, nattō [ 7 ] och tempeh. Sojabönor innehåller betydande mängder fytinsyra , mineral och B-vitaminer. Sojaproteinprodukter kan ersätta animaliska livsmedel — som också har kompletta proteiner men tenderar att innehålla mer fett, särskilt mättat fett — utan att kräva större justeringar någon annanstans i kosten.

Bladen är delade i småblad, vanligen 3 men även 5 småblad förekommer. Om fröskalet är sprucket kommer fröet inte att gro. De vita eller lila blommorna är små och oansenliga; de är självfertila och bärs vid bladskaftets rot. Dessa småblad är 6—15 centimeter långa och 2—7 centimeter breda. Den kan också växa upprätt och bli upp mot 2 meter hög. Han fann att sojabönor och majs har en rad lösliga kolhydrater som skyddar fröets celler.

Skalet på den mogna bönan är hårt, vattentåligt och skyddar hjärtbladen och hypokotylen eller "groddar" mot skador. Sojabönan Glycine max är en växt som tillhör familjen ärtväxter och härstammar från Östasien. Varje skida är 3—8 centimeter lång och innehåller vanligen bönor. Dessa bönor är 5—11 millimeter i diameter.

Sojabönans höga proteinhalt har gjort den till en viktig del av kosten i många asiatiska länder; ofta i form av sojamjölk eller tofu , men i dag används sojabönan framför allt som kraftfoder till djuren inom livsmedelsindustrin. Liksom många baljväxter kan sojabönor fixera atmosfäriskt kväve , på grund av närvaron av symbiotiska bakterier från Rhizobia -gruppen.

I USA och Storbritannien är det vanligt förekommande i storköksproduktion som ett billigt sätt att dryga ut köttbaserade rätter. Sojakött har neutral smak och kan smaksättas efter eget tycke. I traditionell ojäst mat av gjord av sojabönor ingår sojamjölk , som tofu tillverkas av. Soja är en bra proteinkälla för vegetarianer och veganer eller för människor som vill minska den mängd kött de äter, enligt U.

Food and Drug Administration : [ 13 ].